最近很怀念妈妈做的辣酱，家的味道，路过菜市场的时候突然想自己做几罐辣椒酱，便买了1斤小米辣、5个大蒜头及几小节生姜。
当当当，新鲜出炉的自制万能辣椒酱，做好后整个厨房都是蒜香味，超诱人，超级好吃，拌面拌凉菜下饭用它就对了~做法超级简单，手残党也能做出美味的辣椒酱！
用料
| 小米椒 | 1斤 |
| 大蒜 | 5个（整只） |
| 姜 | 2片 |
| 食用油 | 适量 |
| 白糖 | 半勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
【蒜蓉辣椒酱】比烧烤店还好吃的自制辣酱的做法
小米椒洗净晾干
大蒜和生姜洗净晾干
小米椒剁碎
大蒜和生姜剁碎
冷锅倒入食用油
加入蒜末和姜末，小火慢炒，炒出香味
小火慢炒3分钟左右，勤翻动哦，小心焦了
倒入备好的辣椒末，翻炒均匀后再小火慢炒3分钟。
加入半勺糖
1勺盐
2勺生抽
搅拌均匀后接着再煮2分钟左右就可以啦
出锅后先放在碗里，晾凉后就可以装罐了~
好诱人啊
味道好好
小贴士
1、 佐料多少根据食材的多少而定，我这次是做了两罐的量，食材和佐料都放的多些。
2、 吃不了辣可以换成不那么辣的辣椒，我用的是小米椒真的很辣很辣啊，火辣辣的那种。
3、 洗净后的小米椒、蒜头及生姜记得要晾干，或者是拿布吸干水分。
4、 剁辣椒记得戴手套！
5、 蒜末冷锅下油炒，不然很快就会焦的。
6、 晾凉后再装罐哦~
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