细雨,微风,菌菇香🍄。
🍄这是个各种美味菌菇破土而出的季节,那属于菌子特有的鲜香怎能错过。
其实菜谱只是参考,美味的蘑菇们真是怎么做都好吃,越简单的烹饪方法越能体现食材本身的鲜味。🍄
用料
黑皮鸡枞 | 1盒 |
猪里脊 | 1块 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
蛋清 | 半个 |
淀粉 | 1勺 |
橄榄油 | 2勺 |
一口难忘!简单易做的鸡枞炒肉丝的做法
猪里脊切丝,加入生抽,老抽,淀粉,蛋清,一个方向抓匀。料汁被肉丝吸收,肉丝根根分明,看起来不会汤汤的就好了。
黑皮鸡枞洗净,一切为二备用
热锅凉油倒入肉丝,迅速拨散,五分熟迅速盛出,这一步动作要快,千万不要炒的全熟了,影响成品口感。
锅内剩余底油,倒入鸡枞翻炒至成熟,放少量盐。
加入半熟的肉丝炒至成熟,装盘。🍄
小贴士
这道菜选用了橄榄油,其实玉米或葵花籽油也可以,主要是这些油味道淡不会遮盖蘑菇的味道