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皮蛋豆腐～精准配料版

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.92W
皮蛋豆腐～精准配料版的做法步骤图

皮蛋豆腐最重要的就是调汁，在下厨房没找到特别合适的，就自己传一个菜谱。实践下来超好吃XD

用料  

豆腐 300g
皮蛋 一个
葱 一根
姜末 两片的量
生抽 一调羹半
陈醋 一调羹
盐 一调羹（可以换成榨菜40g，大约是半包的量，美味加倍～）
糖 半调羹
麻油 10滴
老干妈 少许，可省略（如果榨菜带辣味的就不用加）
水 两调羹

皮蛋豆腐～精准配料版的做法  

  1. 把所有除了豆腐和皮蛋的材料准备好，放在碗里调匀。稍微尝一下味道，如果不够咸就稍微多加一点生抽和盐。

  2. 豆腐切片铺在盘子上，皮蛋切碎铺在豆腐上。

  3. 把做好的汁均匀浇在豆腐上。完成^o^

小贴士

不喜欢辣的可以不加老干妈。
调汁的咸度要比最终的期望值稍微咸一点，因为要淋在豆腐上会冲淡。
豆腐切片而不是切块，是为了充分接触调料。

Tags：皮蛋 豆腐 精准
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