烹饪屋
网站首页 新菜式 学做小吃 场合美食 学习烘焙 学甜品 主食做法 烹饪技巧 菜品口味 烹饪厨具 自制食谱
当前位置：烹饪屋 > 新菜式 > 菜谱

四川滑肉汤（秘制独创）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:7.74K
四川滑肉汤（秘制独创）的做法步骤图

（好多朋友想要我做滑肉汤的过程，今天就写出来分享给大家）从小受老爸的影响喜欢做饭，我老爸是个厨师😊从四川远嫁新疆的我很难吃到正宗的家乡菜，所以我就努力学习各种川菜，比如这道滑肉汤已经做出精髓，经过多年的摸爬滚打现在做出来的是我自己觉得的最好的方法了，事实证明也是每次不管去朋友家做饭，还是在自己家做饭家人朋友必点我这道菜，我朋友们每次来我家吃完还要打包带走😄😄看他们这么喜欢吃我也很开心。回归正题开始啦！有哪里不足的地方可以踊跃留言互动。今天为了给大家个很精准的量全部拿克称称出来的，我平时做的多不称的，当然这个都是根据肉的多少来放调料的😊（以下每一个细节都有图片和文字说明）

用料  

猪肉 瘦肉200克
葱 8到9只
蒜 5瓣（切成末）
姜 7片（切成末15克的样子）
盐 10克，肉和汤里分别放5克（可以根据自己的口味来）
鸡精 1克
花椒面 1克
香油 5克（放肉里）
花椒油 0.5克
麻辣油 2克
豆瓣酱 15克
生抽 3克
老抽 2克
蚝油 2克
红薯淀粉 65克
水 这30水克是放淀粉一起和肉里的
西红柿🍅 2个

四川滑肉汤（秘制独创）的做法  

  1. 准备200克猪瘦肉，在这里说明一下用牛肉，羊肉都可以，大家根据自己的爱好吧，只要是瘦肉就行，我个人觉得还是猪肉做出来最好吃，其他我都试过了。

    四川滑肉汤（秘制独创）的做法步骤图 第2张

  2. 把瘦肉切成条状，我刀功不好，随便切的，切记不要切太大😊切好的肉装进一个大碗里备用。

    四川滑肉汤（秘制独创）的做法步骤图 第3张

  3. 接下来准备葱，姜，蒜

    四川滑肉汤（秘制独创）的做法步骤图 第4张

  4. 把葱，姜，蒜，全部切成末备用。这个不能完全放进肉里哦。注意:肉里放，2瓣大蒜末，3片姜末，3克葱花。

    四川滑肉汤（秘制独创）的做法步骤图 第5张

  5. 现在开始往刚才切好的瘦肉里放调料。这张图是放香油的时候拍的

    四川滑肉汤（秘制独创）的做法步骤图 第6张

  6. 刚才忘记拍放每一样调料的照片了😂不过没关系需要放啥，放多少我在前面用料上这的很清楚了，亲们照我说那样放就行，都是我拿克称的哦😊

    四川滑肉汤（秘制独创）的做法步骤图 第7张

  7. 这就是全部放好调料的样子。

    四川滑肉汤（秘制独创）的做法步骤图 第8张

  8. 把放进去的调料搅拌均匀腌制15到20分钟

    四川滑肉汤（秘制独创）的做法步骤图 第9张

  9. 红薯淀粉65克，这次的红薯淀粉是我自己做的，以前每年都是我老妈从四川给我寄来的太麻烦了，所以自己做了点。一定要用真的红薯粉不然做出来会成面糊的😭

    四川滑肉汤（秘制独创）的做法步骤图 第10张

  10. 把刚才准备好的红薯淀粉倒进肉里，放30克水开始和，和成这样就可以了，不要太干也不要太湿。淀粉把肉包裹住就行😃

    四川滑肉汤（秘制独创）的做法步骤图 第11张

  11. 准备2个西红柿🍅切片

    四川滑肉汤（秘制独创）的做法步骤图 第12张

  12. 切好的西红柿🍅

    四川滑肉汤（秘制独创）的做法步骤图 第13张

  13. 锅热后挖猪油一勺

    四川滑肉汤（秘制独创）的做法步骤图 第14张

  14. 猪油化开后大概这么多。

    四川滑肉汤（秘制独创）的做法步骤图 第15张

  15. 倒入蒜末，姜末，炒香。

    四川滑肉汤（秘制独创）的做法步骤图 第16张

  16. 倒入西红柿爆炒。

    四川滑肉汤（秘制独创）的做法步骤图 第17张

  17. 炒出这样子有蛮多汁就可以了，接下来倒入清水

    四川滑肉汤（秘制独创）的做法步骤图 第18张

  18. 我这一小盆水大概在1160克左右

    四川滑肉汤（秘制独创）的做法步骤图 第19张

  19. 等水烧开后小火熬制2到3分钟这样西红柿汤更有味，开始放肉。肉不要捏太紧。不然煮不熟

    四川滑肉汤（秘制独创）的做法步骤图 第20张

  20. 肉的大小随意抓，我喜欢抓的大概一个丸子那么大。边放边轻轻的搅拌一下，避免巴锅😊

    四川滑肉汤（秘制独创）的做法步骤图 第21张

  21. 肉全部放进去，现在中小火🔥

    四川滑肉汤（秘制独创）的做法步骤图 第22张

  22. 在给汤里放这么两勺盐。根据自己的口味轻重来放。改中火煮上大概5到10分钟

    四川滑肉汤（秘制独创）的做法步骤图 第23张

  23. 煮熟了，关火🔥放一点点鸡精。

    四川滑肉汤（秘制独创）的做法步骤图 第24张

  24. 散上刚才放好的葱花，在滴几滴香油。好吃又美味的四川滑肉汤完成。😊

    四川滑肉汤（秘制独创）的做法步骤图 第25张

  25. 上个全图。

    四川滑肉汤（秘制独创）的做法步骤图 第26张

  26. 最后来碗米饭🍚。😍棒棒哒！我最喜欢这汤泡饭超级好吃哦。

    四川滑肉汤（秘制独创）的做法步骤图 第27张

小贴士

放淀粉时候水不能太多不然会稀，一定要用正宗的红薯淀粉。用了很多配菜还是西红柿最好。当然也可以根据自己的爱好放配菜。

Tags：肉汤 秘制 四川
猜你喜欢
秘制四川扣肉的做法步骤详细图,操作简单味道好 四川滑肉如何做才美味，怎么做四川滑肉简单又好吃 四川卤味，独家秘制食谱大全及做法，烹饪好吃的四川卤味，独家秘制方法 麻辣小龙虾（独创四川口味）食谱大全及做法，烹饪好吃的麻辣小龙虾（独创四川口味）方法 汤菜滑肉，四川家常菜食谱大全及做法，烹饪好吃的汤菜滑肉，四川家常菜方法 四川人的独家秘方：抄手佐料食谱大全及做法，烹饪好吃的四川人的独家秘方：抄手佐料方法 独家秘制四川泡菜的做法步骤详细图,操作简单味道好 四川水滑肉如何做才美味，怎么做四川水滑肉简单又好吃 「创意小厨娘」四川农家特色美食——滑肉汤食谱大全及做法，烹饪好吃的「创意小厨娘」四川农家特色美食——滑肉汤方法 独家原创 | 秘制炒烧腊肉食谱大全及做法，烹饪好吃的独家原创 | 秘制炒烧腊肉方法
相关文章
四川红油辣子（秘制版）食谱大全及做法，烹饪好吃的四川红油辣子（秘制版）方法 秘制四果汤如何做才美味，怎么做秘制四果汤简单又好吃 独创秘制「辣椒油」重庆胃必备食谱大全及做法，烹饪好吃的独创秘制「辣椒油」重庆胃必备方法 Jason的秘制四川凉面食谱大全及做法，烹饪好吃的Jason的秘制四川凉面方法 正宗美味的独创秘制花甲酱怎么做 （原创）独家秘制茶―蒲公英茶食谱大全及做法，烹饪好吃的（原创）独家秘制茶―蒲公英茶方法 秘制四川 红油海椒食谱大全及做法，烹饪好吃的秘制四川 红油海椒方法 四川家庭秘制火锅鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的四川家庭秘制火锅鱼方法 容易做，四川排骨滑肉汤食谱大全及做法，烹饪好吃的容易做，四川排骨滑肉汤方法 「独家秘制」川味辣椒油食谱大全及做法，烹饪好吃的「独家秘制」川味辣椒油方法
热门文章
四川秘制卤菜的做法步骤详细图,操作简单味道好 秘制四川红烧猪蹄（排骨）食谱大全及做法，烹饪好吃的秘制四川红烧猪蹄（排骨）方法 独家秘制「酸汤嫩牛肉」贵州风味~食谱大全及做法，烹饪好吃的独家秘制「酸汤嫩牛肉」贵州风味~方法 「创意小厨娘」四川内江人的最爱——排骨滑肉汤，汤鲜味美，味道巴适得很！食谱大全及做法，烹饪好吃的「创意小厨娘」四川内江人的最爱——排骨滑肉汤，汤鲜味美，味道巴适得很！方法 这一碗独创秘制的有故事的面条食谱大全及做法，烹饪好吃的这一碗独创秘制的有故事的面条方法 秘制四川炝拌黄瓜、小美黄瓜食谱大全及做法，烹饪好吃的秘制四川炝拌黄瓜、小美黄瓜方法 酸菜肉丝米线（独家秘制酸汤）食谱大全及做法，烹饪好吃的酸菜肉丝米线（独家秘制酸汤）方法 秘制四川辣椒酱下饭菜食谱大全及做法，烹饪好吃的秘制四川辣椒酱下饭菜方法 秘制鸡脚「独家自创秘方 好吃得停不下来 ❗️」食谱大全及做法，烹饪好吃的秘制鸡脚「独家自创秘方 好吃得停不下来 ❗️」方法 自家秘制四川红油辣椒食谱大全及做法，烹饪好吃的自家秘制四川红油辣椒方法 「私房秘制」四川油辣子传奇食谱大全及做法，烹饪好吃的「私房秘制」四川油辣子传奇方法 四川家乡特色菜滑肉食谱大全及做法，烹饪好吃的四川家乡特色菜滑肉方法 独门秘创·浓郁汤汁酸菜泡面食谱大全及做法，烹饪好吃的独门秘创·浓郁汤汁酸菜泡面方法 四川羊肉汤如何做才美味，怎么做四川羊肉汤简单又好吃 卤鸡腿（独创秘方）食谱大全及做法，烹饪好吃的卤鸡腿（独创秘方）方法
热门搜索
长胖精灵手抓饼 迷迭香烤时蔬 红薯提子发糕 橙香芝麻奶香曲奇 龙虾蒸粉丝 Cremini 小美款板栗焖鸡 血气方刚 莆田芋粿 土耳其烤饼 玫瑰牛奶馒头 做法大公开 烤箱宝宝蛋糕 史上最详细版 东啵肉 双煎土豆丝 快手版金桔柠檬膏 奥尔良烤翅宝宝 不用藕粉的伪藕粉 蔬脆 蒲公英玫瑰花茶 饺子皮版千层肉饼 光盘的牛仔骨 说好的葱爆羊肉 鸡肉大虾蔬菜焗饭 芝麻紫薯圆子 海苔土豆球 白萝卜海带色拉 秋冬滋补鸡汤 10M青银丝汤 减脂晚餐 倘卖 转载咖椰糯米糕 鸡蛋炒蒜苗丁 我常用的杯子蛋糕 传情地带 熏得 快手清炒杏鲍菇 香荠菜鲜肉水饺 荔枝鲜饮莫吉托 99的冷冻柠檬汁 熏鲱鱼三明治 春川铁板炒鸡 椒盐烤小土豆 香甜吐司制作 黄芪炖鸡 西葫芦洋葱炒蛋 爱吃鲈鱼
推荐内容
榄菜肉碎四季豆（独家秘方哦）食谱大全及做法，烹饪好吃的榄菜肉碎四季豆（独家秘方哦）方法 四川人离不开的秘制干碟蘸料食谱大全及做法，烹饪好吃的四川人离不开的秘制干碟蘸料方法 腊肉（独创自制麻辣酱咸肉）食谱大全及做法，烹饪好吃的腊肉（独创自制麻辣酱咸肉）方法 咖啡瘦身四步骤五秘诀 玉米酿肉（独门秘制）食谱大全及做法，烹饪好吃的玉米酿肉（独门秘制）方法 向往的生活 张杰秘制四川面调料食谱大全及做法，烹饪好吃的向往的生活 张杰秘制四川面调料方法 麻辣凉拌鸡，独家秘方，四川红油凉拌鸡肉，正宗的邛崃钵钵鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的麻辣凉拌鸡，独家秘方，四川红油凉拌鸡肉，正宗的邛崃钵钵鸡方法 四川酸菜炒肉沫（酸辣咸鲜，内附炒制小秘诀）食谱大全及做法，烹饪好吃的四川酸菜炒肉沫（酸辣咸鲜，内附炒制小秘诀）方法 正宗美味的四川滑肉（又名飚鼠）怎么做 独创海鲜汤如何做才美味，怎么做独创海鲜汤简单又好吃 四川滑肉（水酥）的做法步骤详细图,操作简单味道好 秘制烤羊肉(独家)食谱大全及做法，烹饪好吃的秘制烤羊肉(独家)方法 四川家常滑肉面（儿童版）食谱大全及做法，烹饪好吃的四川家常滑肉面（儿童版）方法 秘制红烧羊肉（老妈的独家秘籍）食谱大全及做法，烹饪好吃的秘制红烧羊肉（老妈的独家秘籍）方法 独家秘制•咖喱鸡肉食谱大全及做法，烹饪好吃的独家秘制•咖喱鸡肉方法 秘制酱牛肉（独家）食谱大全及做法，烹饪好吃的秘制酱牛肉（独家）方法
最近更新
  • 西兰花烧豆腐
  • 🉑️盐小松饼
  • 迷迭香烤马铃薯
  • 蒜香蜜汁银雪鱼
  • 圣诞🍓塔
  • 椒盐大虾配薯条
  • 无糖山楂果粒甜甜圈（宝宝辅食8月+）
  • 酸甜可口的菠萝炒鸡丁
  • 无油无蔗糖/全麦芝士松饼
  • Q弹水晶丸子（葛根粉版）
  • 鲫鱼炖羊骨
  • 燕麦红糖红枣全麦面包（古船预拌粉）
  • 和风西兰花鸡蛋沙拉
  • 鸡纵菌油
  • 日式照烧豆腐，外脆里嫩，低脂又鲜香入味！
    • 烹饪屋 - 如何做美食，健身食谱，家常菜菜谱，制作美食享受美味
    Copyright © 2024 烹饪屋 All Rights Reserved.