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所有泉州妈妈都会做的【闽南炸醋肉】

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.7W
所有泉州妈妈都会做的「闽南炸醋肉」的做法步骤图

我用了100克瘦肉，需要量多的可照这个比例来加料

用料  

瘦肉 克
地瓜粉 2把
黑醋 1勺
姜 少许
蒜头 少许
蚝油 半勺
生抽 半勺
糖 少许
盐 少许
料酒 少许

所有泉州妈妈都会做的【闽南炸醋肉】的做法  

  1. 蒜头、姜剁成末。瘦肉切成4-5公分长条，尽可能薄。加蒜末、姜末、黑醋、蚝油、生抽、料酒、盐和糖。差不多100克肉配一勺香醋半勺蚝油半勺生抽。

    所有泉州妈妈都会做的「闽南炸醋肉」的做法步骤图 第2张

  2. 用地瓜粉抓匀，捏碎颗粒，以外表裹满为宜。静置十分钟

    所有泉州妈妈都会做的「闽南炸醋肉」的做法步骤图 第3张

  3. 锅内倒油，放筷子起泡后一颗颗下，防止黏连

    所有泉州妈妈都会做的「闽南炸醋肉」的做法步骤图 第4张

  4. 调至中火，炸五分钟，看表面变黄后捞出

    所有泉州妈妈都会做的「闽南炸醋肉」的做法步骤图 第5张

  5. 捞出降温后，油温继续上升，继续放入复炸15秒，关火捞出即可

    所有泉州妈妈都会做的「闽南炸醋肉」的做法步骤图 第6张
Tags：妈妈 炸醋 闽南 泉州
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