少油的烧茄子

平时家人都不爱吃茄子，茄子过油才好吃，可是过油的茄子又太油了，所以也很少做，今天给大家介绍一道少油的茄子！

用料  

少油的烧茄子的做法  

1. 将茄子滚刀切成块待用。

2. 锅中加入比平时炒菜多一倍的油。

3. 油热后加入茄子，小火翻炒，直至茄子断生。

4. 继续翻炒茄子，发现茄子锅里原来被完全吸收的油又出来了，这时不断地倒出多余的油，直至茄子彻底熟了！
   倒出茄子。

5. 用锅中剩余的油炒香葱，蒜，胡萝卜，加入茄子翻炒，加入适量盐。

6. 出锅，装盘，好吃的少油烧茄子完成啦！

小贴士

茄子可以去皮，口感更好一些！