用料
新鲜墨鱼 | 一只 |
蒜苗 | 3根 |
小芹菜 | 3根 |
蒜片 | 适量 |
姜片 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
盐 | 适量 |
炒鲜墨鱼片的做法
烧一小锅水,水煮开关火。
倒入切好的墨鱼片搅匀。
到出沥干水。
切好配菜备用。
上锅油热先下姜片在下蒜片。
放入蒜苗翻炒。
放入小芹菜翻炒。
放入沥干水的墨鱼片翻炒,放入适量蚝油和适量的盐翻炒出锅。
装盘上菜。
海鲜市场老板发给我的视频给大家看看,大家也好科普一下、墨鱼、鱿鱼、八抓鱼。这次炒的是视频里第一个墨鱼。墨鱼炒出来肉质是脆嫩爽口的。
小贴士
这个菜喜辣的可以加青椒或红色的朝天椒一起炒,味道也很不错。我家孩子不吃辣所以没放辣椒。新鲜墨鱼很少有,一般我买回家就洗净切片分量装盒直接冷冻保存了,吃时再拿出解冻就好了,新鲜冷冻的不会影响口感的。