油泼花椒芽

春天的花椒叶嫩芽香味浓郁，采摘一些，洗净切碎烙煎饼，炸油饼，或者裹了面糊油炸都很好吃。
我这次是用油泼了，腌拌成小菜，放在瓶中冷藏。平时配粥或者馒头烧饼也都很棒的！

用料  

油泼花椒芽的做法  

1. 这是新鲜采摘的花椒嫩芽。用水清洗干净。

2. 锅里烧开水，把花椒芽放下去焯至变色后捞出。

3. 挤干水分。

4. 切碎放在大碗里。

5. 放辣椒粉、盐、糖。
   再加些蒜末也很好，我这次没放。
   炒锅倒油，烧热至冒烟的程度，关火。
   用大勺子把油浇在辣椒面上，要将辣椒粉浇透。

6. 加少许鸡精，一起拌匀即可。