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（少油非油炸）酸甜可口鱼香茄子

栏目: 下饭菜 / 发布于: / 人气:3.23W
（少油非油炸）酸甜可口鱼香茄子的做法步骤图

不想吃油炸过的茄子，觉得太油腻了，所以综合了好几个配方做出了一道美味的简单快手的鱼香茄子！！

用料  

茄子 2个
蒜 1瓣
姜 1片
豆瓣酱 1勺
淀粉 1勺
盐 2小勺
耗油 1勺
小米椒 1个
生抽 2勺
料酒 1勺
肉沫（香肠丁也行） 少许
葱 1根

（少油非油炸）酸甜可口鱼香茄子的做法  

  1. 茄子切条，放2小勺盐，抓匀，腌制10分钟

  2. 调制鱼香酱:水（适量），淀粉，料酒 1勺，糖0.5勺，生抽 2勺，耗油0.5勺

  3. 少许油 蒜沫 姜沫 肉沫 豆瓣酱 小米椒 下锅
    炒香

  4. 放茄子
    放鱼香酱
    烧软
    烧的时候可以看软硬程度加水多翻炒一下

  5. 起锅前，确保咸淡可以尝一下（我是没有放的，我觉得味道刚好）。鱼香茄子的灵魂一定要记得最后放一勺醋，不能多，就一勺！最后可以撒上少许葱沫点缀～

小贴士

这里用的所有勺子都是平时喝汤的瓷制小汤勺

Tags：鱼香茄子 少油 可口 油炸 酸甜
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