生菜新鲜又清甜爽口,维生素充足,热量低,一直是我最喜欢的蔬菜~
这个方法比较清淡,蚝油量不多,还原蔬菜本身的香味,晚点会写一个蚝油淋汁版的,调味料的味道会重一些,也更鲜香一些。
用料
生菜 | |
蒜末 | |
生抽 | |
蚝油 | |
鸡精 | |
盐 |
蒜蓉生菜(少蚝油版)的做法
生菜撕片,用清水冲洗干净,沥干水
蒜头切碎末
起锅热油,下蒜末爆香,迅速放入生菜翻炒,可以适当用锅铲压一压,熟的快一些
倒入少许生抽,适量蚝油,用锅铲推动均匀
关小火,加入一点鸡精炒散开,少许盐调味,出锅即成
小贴士
1、生菜半熟的时候就要迅速倒入调料翻炒,菜开始要软的时候即可关小火调味。
2、炒的速度一定要快,尽量让菜烫熟,少翻炒,以免炒烂。
3、可以关火后再加盐调味,以免炒久了太老不够清爽。