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提拉米苏（硬身版 待定）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.83W
提拉米苏（硬身版 待定）的做法步骤图

6寸

用料  

奶酪糊
马斯卡朋 250g
蛋黄 6个
细砂糖（蛋黄用） 60g
吉利丁粉 10g
淡奶油 240ml
朗姆酒 4小勺
蛋白 3个
细砂糖（蛋白用） 30g
其它
咖啡酒 适量
手指饼干 适量
可可粉 适量

提拉米苏（硬身版 待定）的做法  

  1. 蛋黄+细砂糖隔热水打至浓稠，颜色变浅，加入隔水融化后的吉利丁，搅匀

  2. 稍冷后加入马斯卡朋，搅拌均匀，过筛

  3. 淡奶油加朗姆酒打至6成发，与2混合

  4. 蛋白+细砂糖打发至硬性发泡，分两次加入3。奶酪糊完成。

  5. 组合冷藏

Tags：提拉 米苏 待定 硬身
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