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面糊的调制（挂糊）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.8W
面糊的调制（挂糊）的做法图解 做法步骤

在电视美食节目上看过，记录下来，结合自己的。

用料  

鸡蛋 2个（用蛋黄）
水 110克
面粉 45克
淀粉 100克
油 25克

面糊的调制（挂糊）的做法  

  1. 淀粉与面粉的比例7:3
    100克淀粉和45克面粉混合在一起，加入两个鸡蛋黄，110克清水搅拌均匀，再加入少许约25克的油搅拌均匀即可。

    面糊的调制（挂糊）的做法图解 做法步骤 第2张

  2. 方子中的量比较多，可以按比例缩减一半。

    面糊的调制（挂糊）的做法图解 做法步骤 第3张

  3. 做藕夹的挂糊

    面糊的调制（挂糊）的做法图解 做法步骤 第4张

  4. 炸藕盒

    面糊的调制（挂糊）的做法图解 做法步骤 第5张

  5. 外酥里嫩

    面糊的调制（挂糊）的做法图解 做法步骤 第6张

小贴士

1、面糊的稀稠度可以适当调节，但太稀的话会挂不住糊，方子中的稀稠度我自己觉得很好，炸出来的藕盒外酥里嫩。
2、用的土豆淀粉

Tags：面糊的调制挂糊 面糊 调制 挂糊
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