老少皆宜，健康少油的茄汁鸡肉丸子

Q弹Q弹的鸡肉丸子，美味~~

用料  

老少皆宜，健康少油的茄汁鸡肉丸子的做法  

1. 生姜大蒜葱白切末（留三片生姜），葱叶切花

2. 鸡胸肉洗净，去膜去筋，剁成肉泥

3. 鸡肉泥内依次放入葱姜蒜末，料酒，鸡蛋清（半只），淀粉，耗油，盐，鸡精，用手朝一个方向搅拌，直至鸡肉泥起旋

4. 将鸡肉泥捏成丸子（用水淋下手，防止肉泥粘手）

5. 锅里加适量水，放三片生姜，大火烧开，将丸子放入水中（还是需淋湿下手），煮熟

6. 西红柿去皮切成小块

7. 热锅下油，小火，将葱姜蒜末煸出香味，转大火，放入西红柿翻炒，加适量番茄酱，炒出汁后再加半碗清水，放入煮熟的鸡肉丸子，烧开后转小火焖5分钟，出锅

8. 撒上葱花。美味的茄汁鸡肉丸子就做好啦~~

小贴士

1、捏丸子的时候手需用水淋湿下，再粘再淋
2、不喜欢西红柿酸味的，可以加适量白糖