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全麦碱水包（蒜香虾仁馅）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.24W
全麦碱水包（蒜香虾仁馅）的做法步骤图

减脂期的最爱，新手也不会翻车

用料  

全麦粉 300克
干酵母 3克
橄榄油 30g
豆奶 200g
盐 2克
烘培碱 20克
清水 500ml
虾仁馅
蒜 一个
橄榄油 10g
干欧芹碎 2g
黑胡椒 2g
盐 1g
虾仁 150克

全麦碱水包（蒜香虾仁馅）的做法  

  1. 全麦粉酵母豆奶橄榄油盐混合成团，没啥技术含量就是揉成团就行了

    全麦碱水包（蒜香虾仁馅）的做法步骤图 第2张

  2. 盖上保险膜，室温发酵2个小时

    全麦碱水包（蒜香虾仁馅）的做法步骤图 第3张

  3. 发酵至一倍半两倍大，不回弹就是好了

    全麦碱水包（蒜香虾仁馅）的做法步骤图 第4张

  4. 分成你吃的大小，这个看你个人吧。包入馅料，放室温松弛一个小时。再放入冰箱冷冻半小时Ps：馅最好不要太满，泡碱水的时候容易破

    全麦碱水包（蒜香虾仁馅）的做法步骤图 第5张

  5. 准备碱水。碱水比例100:4，就是100ml水4g碱ps：烘培碱不是食用碱

  6. 冷冻过后的面团过碱水，碱水里浸泡30秒就要赶快捞出来。操作一定要带手套。碱水烧手

  7. 捞出沥干水份。再割包。放入烤箱150度30分钟，烤的时候很香蒜香加上麦香，有芝麻的是没过碱水的。碱水包特有的口感越嚼越香

    全麦碱水包（蒜香虾仁馅）的做法步骤图 第6张

小贴士

1、后面没有拍照，本来也是记录下来自己用的方子
2、如果没吃完可以包好放冷冻里，吃的时候烤箱150度10分钟。如果觉得会干的表面可以喷点水再烤
3、豆奶也可以用牛奶和水代替。家里就只有豆奶了所以就用了豆奶。豆奶本来就带点糖。所以就没放糖。减脂星人也不爱吃糖。所以如果你不减脂橄榄油可以换成黄油豆奶可以换成牛奶或水加10g糖
4、烘培碱不是食用碱，这是两种不一样的东西。烘培碱可以自行网上买。超市一般都买不到

Tags：全麦 碱水 虾仁
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