用料
| 中粉 | 100克 |
| 水 | 80克 |
| 酵母 | 1克 |
| 以上这些混合好，静止3小时做汤中 | |
| 全麦粉 | 100克 |
| 水 | 20克 |
| 酵母 | 2克 |
| 盐 | 2－3克 |
| 枧水 | 100克(泡的) |
全麦中粉碱水结(枧水版)的做法
先做个汤种，因为我上午要出去一下下，反正就中粉100g+酵母1g+水80克混合好之后就出去至少室温发酵2小时吧！
今天我这边温度比较低
我是用皇后粗全麦+金沙河的中粉，
高粉家里用完了😌
3小时回家发酵还是不行😨，不过这样也是可以了
先放全麦粉那些然后再加入汤种
面包机揉面25分钟，我没加油哦~
揉好之后，盖上保鲜膜松弛15分钟
松弛，松弛
15分钟之后直接切成4份
搓长它
再松弛15分钟
我做的这个步骤类似做贝果的步骤，不过也可以直接搓长，这个不用在意😝
15分钟之后将两头揉长，这个就像玩橡皮泥那样🙄家里有小孩的可以让他们揉
揉好之后就整形接口处要捏紧一下哦，室温发酵15－20分钟
然后再进冰箱冰冻层冷静发酵15分钟
然后酵母冷静冷静
15分钟之后拿出来放在一边5分钟
之后开始准备去游泳🏊了
我用的是这种，做月饼的准备100g，这个是调配好的，所以不要再加水，不过也是要带上一次性手套哦！，以防万一
将结放进去，前面各15秒，就拿起来放进烤盘
烤箱预热5分钟180度，烤15－20分钟左右，也是180度°
我手贱看别人的都是200度，20分钟，烤了😂😂
烤得有点干和上火了😭😭😭😭
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