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100%全麦碱水贝果

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:1.61W
100%全麦碱水贝果的做法步骤图

无油无糖，自用食谱备忘

用料  

全麦粉 200克
新鲜酵母 6克（3%）
水 110克（55%）
盐 2克（1%）
黑芝麻+奇亚籽 30克
碱水
烘焙碱 8克
水 200克

100%全麦碱水贝果的做法  

  1. 所有的贝果原材料混合，揉光滑，出粗膜就行，分割成5份

  2. 将分割好的面团揉圆，静置20分钟够整形

  3. 整形后发酵30分钟（也可以不发酵），放进冰箱冷藏30分钟

  4. 烤箱200℃预热，准备碱水，将烘焙碱加入水中搅拌均匀

  5. 给贝果泡澡，每边30秒，割不割包随意

  6. 入预热好的烤箱15-20分钟，根据自己的烤箱来决定烘焙时间

    100%全麦碱水贝果的做法步骤图 第2张

  7. 冷藏后储存或享用

    100%全麦碱水贝果的做法步骤图 第3张
Tags：碱水 贝果 全麦
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