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毁三观！辣条竟然可以是高营养食品

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.43W
毁三观！辣条竟然可以是高营养食品的做法步骤图

辣条是公认的垃圾食品
但是辣条君招谁惹谁了？这锅辣条不背？！
其实不管怎样，辣条都是一个受人喜爱的食物
不然为什么会催生这么庞大的一个产业呢？
今天我们就来教教大家
怎样制作高营养的辣条

用料  

葱 适量
香叶 2-3片
八角 2-3个
桂皮 2片
姜 适量
孜然粉 少许
熟芝麻 适量
辣椒粉 适量
豆瓣酱 1勺
酱油 少许
盐 少许
食用油 适量

毁三观！辣条竟然可以是高营养食品的做法  

  1. 花式挤干腐竹水分

    干腐竹买回来，切成手指一样长度，然后用温水泡1小时以上，等待腐竹充分软化了以后就可以备用啦。

    用手挤掉腐竹水分是至关重要的一步，因为太多的水分会让腐竹炒制过程中糊掉，最后上来的是一锅麻辣豆浆，画面太美不想看。

    毁三观！辣条竟然可以是高营养食品的做法步骤图 第2张

  2. 你以为这样就结束了吗？没有！还得放个大招，让窝藏在腐竹褶皱中的水全部吸干干！

    毁三观！辣条竟然可以是高营养食品的做法步骤图 第3张

  3. 油炸腐竹

    锅中放入适量油，油锅五成热下腐竹炸至金黄色，捞出沥油。

    毁三观！辣条竟然可以是高营养食品的做法步骤图 第4张

  4. 炒制香料

    锅内倒入适量油，放入葱段、香叶、八角、桂皮、姜片，。进行小火翻炒

    毁三观！辣条竟然可以是高营养食品的做法步骤图 第5张

  5. 等待香味爆香而出，就可以把香料捞出来了。如果你问我，为什么要捞？我只想回答：难道你想一口辣条里面裹着各种来路不明的香料？那！多！不！爽！

    毁三观！辣条竟然可以是高营养食品的做法步骤图 第6张

  6. 炒制酱料

    锅内放油，继续依次加入孜然粉、芝麻、辣椒粉翻拌炒匀，加一勺豆瓣酱，鲜酱油，少许盐。

    毁三观！辣条竟然可以是高营养食品的做法步骤图 第7张

  7. 放入油炸后的腐竹

    将油炸后的腐竹放入酱料中，迅速翻炒，手要快、姿势也要帅，等待酱料收汁后挂在腐竹上，就可以出锅啦。

    毁三观！辣条竟然可以是高营养食品的做法步骤图 第8张

小贴士

腐竹一定要干，不然油炸和炒制的过程中因为水分太多软化过度糊掉。如果时间充裕，可以拿出来吹干后再油炸效果更好。

挂糊是腐竹的关键，时间太长，酱料就糊掉了。时间太短，酱汁湿哒哒，不仅辣条味道不够浓，看上去也不清爽。你问我怎么掌握诀窍，我只能装装逼的说：“熟能生巧”。

Tags：辣条 营养食品 三观
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