水煮鱼家常版

用料  

水煮鱼家常版的做法  

1. 鱼切块，用料酒，酱油，盐，花椒，生姜腌鱼，盐少点

2. 蒜，姜切丁，葱切块

3. 锅里倒油，煎鱼，去腥味。用中大火，鱼要轻点翻，以免烂了。大概半生的样子就好了

4. 洗锅，放油，放蒜，豆瓣酱，翻炒，豆瓣酱放两大勺，炒香，放水，一次把水放够，煮开，放鱼，自己煮，不要老翻，放葱在上面，放点酱油，看着可以就煮好了，（中小火大概不到十分钟），中途放豆腐。

5. 煮好

6. 乘盘子，上面放葱花花椒。把油烧辣，浇在上面，就可以上桌

小贴士

可以换其他蔬菜。比如土豆白菜，先煮好放到盘底，出锅把鱼乘在上面即可