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电锅版叉烧（不需要叉烧酱）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.22W
电锅版叉烧（不需要叉烧酱）的做法步骤图

心血来潮，特别想吃广东的烧腊--叉烧。看过几个菜谱，自己琢磨了一下。先用电饭锅煮，太丑就用放锅里煎一下。煎完还有点不满意色泽，自己做了叉烧酱浇上去，有点儿像了😊老公还问我是不是外面买的，味道还不错，有点儿开心😜

用料  

梅子肉 1300克（2斤多）
葱 3-4根
姜片 8-10片
耗油 2勺
白糖 2-3勺
盐 2-3勺
生抽 3-4勺
老抽 1-2小勺（上色）
白酒 2勺
蜂蜜 2小勺

电锅版叉烧（不需要叉烧酱）的做法  

  1. 超市买了2块的梅子肉，有点儿多，切块方便吸收汁液，我放了姜片、葱段再加白酒、生抽、老抽、白糖、盐、耗油腌制腌制4小时左右（中途要翻一翻以便吸收）

    电锅版叉烧（不需要叉烧酱）的做法步骤图 第2张

  2. 电饭锅摸油，按下煮饭键，把肉块跟调料一起放锅里煮约30分钟，煮好了再翻一下然后按煮饭键煮，一共用时1小时左右

    电锅版叉烧（不需要叉烧酱）的做法步骤图 第3张

  3. 出锅了，把所有配料挑出来。

    电锅版叉烧（不需要叉烧酱）的做法步骤图 第4张

  4. 因为电饭锅不太给力，觉得色泽不满意，我拿去平底锅了煎了一下

    电锅版叉烧（不需要叉烧酱）的做法步骤图 第5张

  5. 切片试过，味道有点儿淡，估计是腌制时间过短

    电锅版叉烧（不需要叉烧酱）的做法步骤图 第6张

  6. 没关系，浇点自己做的叉烧酱（这个酱是我上百度搜的），用的是生抽、老抽、五香粉、黑椒酱、料酒、白糖、盐、蜂蜜、油调制的，调制好需要放锅里煮开然后淋上去，棒棒哒，老公说口感很好，特别下饭😃

    电锅版叉烧（不需要叉烧酱）的做法步骤图 第7张

小贴士

肉最好腌制过夜，就省事多了（起码省了做酱汁这一步）
还是觉得有烤箱色泽更好（煎也是ok的）

Tags：叉烧 电锅
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