【拿手菜】炸蛎蝗

每一年的三十晚上，就是一家人团聚的日子，把盏言欢之时，何不做一道自己拿手的好菜，让家人们对你赞不绝口呢？如果嫌做菜麻烦，凉菜又拿不出手，那么这道不需要复杂程序，又有营养，好吃美味的炸蛎黄就是你的最佳选择了。

用料  

【拿手菜】炸蛎蝗的做法  

1. 将海蛎子肉下入烧开的热水中，烫十秒左右捞出。

2. 加一勺盐抓出粘液，放两根打好结的葱叶，姜两片，一勺白酒，一勺胡椒粉，去腥，腌制十分钟左右。

3. 【脆皮糊调制方法，超级脆哦】碗中放一个鸡蛋黄，面粉与生粉一比一，就是一勺面粉一勺生粉，少量的泡打粉，倒入啤酒调糊，粘稠，抓起拉丝即可。

4. 海蛎子肉沥干水分，或用纸吸干水分，放入调好的糊中。锅中油烧至五成油温下海蛎子肉。如果不知道油温，可以插一根筷子到油锅里，如果筷子周围起泡了，就是五成油温。要一个一个的下入海蛎子，不要着急。

5. 第一次将海蛎子炸至定型捞出，油温上升至七成热【就是锅里稍稍有点冒烟了】，再复炸一次，呈金黄色捞出摆盘，盘边上撒点椒盐就可以上桌了。