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家常版京酱肉丝（不用油哦）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.89W
家常版京酱肉丝（不用油哦）的做法步骤图

用料  

通脊 400克
欣和甜面酱 2勺
味达美味极鲜 1勺
淀粉 2勺
小苏打 2克

家常版京酱肉丝（不用油哦）的做法  

  1. 通脊按纹路切片

    家常版京酱肉丝（不用油哦）的做法步骤图 第2张

  2. 切丝后，清水加适量小苏打粉浸泡10分钟左右
    注意是小苏打哦
    浸泡结束后清洗控干水分备用

    家常版京酱肉丝（不用油哦）的做法步骤图 第3张

  3. 一勺味达美味极鲜

    家常版京酱肉丝（不用油哦）的做法步骤图 第4张

  4. 一勺耗油

    家常版京酱肉丝（不用油哦）的做法步骤图 第5张

  5. 一勺淀粉

    家常版京酱肉丝（不用油哦）的做法步骤图 第6张

  6. 下手抓匀

    家常版京酱肉丝（不用油哦）的做法步骤图 第7张

  7. 后加一勺食用油，抓匀，封住肉丝的水份

    家常版京酱肉丝（不用油哦）的做法步骤图 第8张

  8. 备用

    家常版京酱肉丝（不用油哦）的做法步骤图 第9张

  9. 热锅凉油，下腌制好的肉丝滑熟，盛出

    家常版京酱肉丝（不用油哦）的做法步骤图 第10张

  10. 欣和甜面酱2勺，加两勺清水，搅拌均匀
    淀粉加水搅拌备用

    家常版京酱肉丝（不用油哦）的做法步骤图 第11张

  11. 炒锅不放油，直接下甜面酱，小火烧开
    注意是不放油

    家常版京酱肉丝（不用油哦）的做法步骤图 第12张

  12. 下备用滑熟的肉丝翻炒 稍微收汁

    家常版京酱肉丝（不用油哦）的做法步骤图 第13张

  13. 分次下少量淀粉水，翻炒，翻炒均匀后，在勾芡一次，出锅
    注意：淀粉水是薄薄的哦

    家常版京酱肉丝（不用油哦）的做法步骤图 第14张

  14. 配上小葱黄瓜，就是春饼的最佳搭档喽，孩子们的最爱
    甜面酱开盖后需要放保鲜，我的甜面酱开盖过久颜色变深，成品颜色不太好看
    刚开的甜面酱，成品非常鲜亮，颜色很漂亮
    快动手试试吧！

    家常版京酱肉丝（不用油哦）的做法步骤图 第15张

小贴士

肉丝泡小苏打水是为了肉质更嫩且去腥
不建议用小里脊，成型不好看，通脊就可以，用苏打水处理后很嫩很嫩，不用担心肉质老柴

Tags：版京酱 用油 家常 肉丝
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