又香又柔软的生煎包

生煎包相比于蒸出来的包子要更香，再加之底部的脆皮，一口爆汁，爱了，爱了！

用料  

又香又柔软的生煎包的做法  

1. 先把肉馅准备好，这里我就不详细说了，无非就是肉末、盐、生抽、料酒等调味料一起搅拌，有一点的是，一定要搅拌上劲，这样的馅儿更好吃。肉馅准备好就准备面粉团。把300g中筋面粉加150g水、3g酵母和5g糖混合揉成光滑面团。温度29度左右发酵1小时。当面团变成2倍大的时候差不多发酵好了。

2. 面团发酵好，揉一揉排气，然后分成16g一个的小剂子，然后擀成中厚外薄的面皮，大约直径6、7厘米。包小包子，包得不太好看也没关系，到时撒上葱花和芝麻也能遮盖掉不少。

3. 包好后的小包子醒面20分钟。

4. 不粘平底锅内放油，可以多放一些，也别太多，把包子一个个排好，开火煎，先是中小火，差不多3分钟的样子，底变金黄就倒入开水，倒入生煎包身体一半的开水，盖锅盖，继续中小火，2到3分钟，开盖撒入葱花和黑芝麻，多撒点好看！再开小火煎2到3分钟，关火焖3分钟的样子。

5. 生煎包就能出锅啦，蘸醋也好吃，就这么吃也很好吃。包子超级柔暖。

6. 包子底脆香脆香的。

7. 一个咬下去鲜香！

8. 煎包子，一开始一定不要煎得时间太长，要注意看包子底，不能煎焦掉。

9. 包子底部脆脆的。

10. 生煎包真的好香，包子软软的。