用料
鸡爪 | 半斤到一斤 |
小米椒 | 3个 |
蒜 | 4瓣 |
香菜 | 2根 |
盐 | 适量 |
白糖 | 少许 |
柠檬 | 半个 |
醋 | 2勺 |
洋葱 | 适量 |
生抽 | 3~2勺 |
料酒 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
鸡精 | 少许 |
夏天天热不想吃饭!整道《酸辣柠檬鸡爪》试试的做法
鸡脚清洗干净去剪指甲
鸡脚放入锅中焯水10分钟(水开后),焯水时放入大料,生姜片,料酒,适量盐,焯好水后捞出用冷水冲至变冷,再用冰水泡十多分钟
焯好水后用冷水冲凉后,放入冰水后浸泡一二十分钟(为了使口感更好)
准备好配料,姜丝,洋葱,小米辣,青椒,蒜末,柠檬片,香菜备用
忘记拍没拌前的照片了
冰好后捞出,一个切两半备用放入碗中,然后放入图4的配料,再放入两勺盐(根据自己口味),两勺白醋,一勺耗油,2勺生抽(可酌情添加),白糖适量,鸡精适量,拌匀后放入冰箱冷藏2个小时口味更佳
小贴士
想要汤汁多的了添加白开水,醋和辣椒,以及生抽,可根据自己口味添加,汤汁多的话放冰箱过夜也是很好吃的,还可以添加红萝卜,我这个现吃的汤汁比较少