,原方子
用料
虾 | 一盘 |
粉丝 | 三小把 |
蒜 | 三头 |
油 | 半碗 |
蒸鱼豉油 | 两勺 |
妞妈妈的蒜蓉粉丝蒸虾的做法
虾处理好,粉丝泡透,两到三头蒜拍好剁好,不用太细,差不多就行。蒜要多拍多拍,小诺爱吃,多多放蒜。也可以放些碎的红辣椒一类,增加口感和色彩感
锅里热和蒜体积差不多一样多的油(可以把蒜末放在碗里估摸一下多少),油热后停火,放蒜末进去,放一点糖,放酱油和盐,翻炒均匀。据说加一点芝麻油效果更好。其实也可以不放酱油和盐,直接放棒槌岛蒜蓉辣酱,更好吃。尝起来比平时咸但是又不是太咸就好
盘子分层铺粉丝、虾、蒜蓉酱,稍微淋上小半碗水。酱可以不必全都倒在虾上,觉得那样虾有点咸了,可以把一少部分先倒在粉丝上。
蒸锅水开之后放进盘子,整六-八分钟左右(这次我是冷水开蒸,蒸了9分钟,刚刚好)。打开把盘子旁边的水篦出来,放炒锅里拷干淋回去。尝尝粉丝味道,如果淡了就在汤里放点酱油
小贴士
自己家吃的话,粉丝可以多放些,比如放三把,蒸出来的粉丝可好吃。蒜也多放些,蒜也好吃
有葱花的话,可以撒一点做装饰