天氣漸冷之後偶爾也會有重口味!
這款添加辣椒的紅燒雞肉,不僅更具口感,顏色也變得豐富好看。
用料
仿土雞 | 半隻 |
蔥 | 3支 |
薑 | 5片 |
蒜頭 | 5粒 |
青紅尖椒 | 各兩支 |
調味料: | |
酒 | 適量 |
醬油 | 適量 |
冰糖 | 適量 |
紅燒雞肉的做法
把雞肉切塊后汆燙去血沫后洗淨。
將蔥、蒜頭、薑片、辣椒切好備用。
熱鍋,入油,放入蔥段、蒜頭、辣椒、薑片爆香,再放入雞塊炒透后,入酒、醬油、冰糖,翻拌后倒入熱開水沒過雞肉。大火煮滾后轉小火約煮40分鐘,至熟爛入味。
起鍋前可以撒少許味素。
小贴士
1/.我用的尖椒不是很辣,請選用自己適合辣度的尖椒。
2/.選用肉質較嫩的雞肉。如果是真正的土雞,烹飪時間可能需要2小時以上。