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可以接受的苦瓜做法

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.85W
可以接受的苦瓜做法的做法步骤图

集合了众多处理苦瓜的方法，挺不错，介绍给大家。

用料  

苦瓜 一根
鸡蛋 两个
线椒 三根
红干辣椒 少许
白糖 两勺
醋 几滴
生抽 少许
盐 少许
料酒 少许
清水 适量

可以接受的苦瓜做法的做法  

  1. 鸡蛋打散在碗里，加适量料酒和清水搅拌均匀。苦瓜洗净，对半切开，青红椒切段。不苦tip①：用勺子将苦瓜瓤刮干净，一定深刮。这是堂妈教的诀窍，因为其实瓤最苦，瓤保留的部分越多会越苦涩。

    可以接受的苦瓜做法的做法步骤图 第2张

  2. 不苦tip②：苦瓜焯一下水。这也是普遍菜贩会教给的苦瓜去苦的方式。

    可以接受的苦瓜做法的做法步骤图 第3张

  3. 起油锅，放入适量花生油，下蛋液至成型盛出。重新起锅，放少量花生油，青红椒爆锅，下苦瓜爆炒，加糖两勺，醋几滴，生抽适量。炒均匀后加入鸡蛋，迅速铲成大块，关火，撒盐即可。不苦tip③：辣椒和苦瓜一起炒，辣味可以适量掩盖苦味。不苦tip④：加糖掩盖苦味。不苦tip⑤：生抽盖苦，这是一夫食堂的诀窍，之前晶晶也发了苦瓜的腌制，这里也借鉴了。

    可以接受的苦瓜做法的做法步骤图 第4张

小贴士

①请记得，无论怎么做，苦瓜肯定都保持有淡淡的苦涩，不可能全部去除，而苦瓜之所以受欢迎也正是苦味食品能够在我们都市快节奏、高热量高糖分的不良饮食下给餐桌带来清热去火的养生功效。
②晶晶的五条配合挑选新鲜苦瓜，保证炒出来的苦瓜还可以入口，亲身尝试，真的比以前做的苦的不能下咽要好的多，挺好吃的。

Tags：苦瓜
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