辣子鸡，辣子鸡丁

用料  

辣子鸡，辣子鸡丁的做法  

1. 备用。

2. 面粉建议饭碗大半碗，
   生粉一汤勺的量，
   两个混在一起搅拌均匀

3. 切好的鸡腿肉块/鸡胸肉丁，
   加入五香粉，辣椒粉（可不放），
   生抽老抽耗油可以用小碗搅先拌均匀，
   然后倒进肉里（这样不会因为老抽搅拌不均匀，一些黑一些没色），
   可以加半勺盐巴。
   

4. 搅拌均匀后再加入面粉生粉，
   搅拌均匀之后应该比我这个稍微粘稠一点

5. 用小锅，
   不费油一些，
   油烧热，
   用筷子试一下，
   很多泡泡就差不多了，
   然后不要一碗直接倒进去，
   记得一块一块放进去，
   鸡丁可以用手抓着，
   然后一点一点丢，
   铺满一层就不要再加了，
   炸至金黄捞出再炸剩下的，
   炸好忘记拍图片了，
   大概金黄色吧！
   可以参照成品

6. 起锅加油！可以直接用炸肉剩下的。
   不要加完哦！平常炒菜的量就好了，
   干辣椒我加了一点花椒，
   然后和姜蒜一起，
   倒入锅中炒香

7. 加入肌肉翻遍一分钟，
   炸好以后可以试一下味道，
   不够可以加椒盐或者盐，
   然后加入葱花

8. 完成啦！