用料
辣子鸡丁🍗的做法
鸡肉,用鸡腿肉最好更嫩。腌制20分钟左右,大蒜,葱切段,准备少许干辣椒花椒
想放点花生米,冷油下锅,小火,油热了,闻到花生的香味,再炸个十几秒关火捞出
多放点油下鸡肉,可以油炸,我为了省油。划散
小火多炸一会,电磁炉一定要小火要不然糊了
水分炸干就可以捞出来了,外焦里能
锅里留底油,下入葱白,大蒜,干辣椒,花椒,郫县豆瓣酱(不喜欢可以不放),炒出红油
下入鸡丁花生,快速翻炒均匀,放入少量盐,出锅,撒点芝麻
我吃味精少所以不放