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辣子鸡丁(无辣版)

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:2.96W
辣子鸡丁(无辣版)的做法步骤图

用料  

鸡胸肉 一块
青椒 2个
2瓶盖
老抽 几滴
适量
生抽 适量
面粉 4小勺
泡打粉 一小撮
淀粉 2小勺
蚝油 适量
芝麻 少量
葱花 少许

辣子鸡丁(无辣版)的做法  

  1. 鸡胸肉切丁,放适量料酒,老抽,生抽,盐,抓匀,放冰箱冷藏一小时以上备用。

  2. 青椒洗净切小块备用

  3. 鸡肉从冰箱取出,如有水需沥干,加入干淀粉,面粉,泡打粉搅匀。

  4. 锅里倒稍多点油,油热下鸡丁炒散,炒到鸡丁颜色微微发黄出锅。锅内留一丢丢底油。

  5. 重新开火,锅热下青椒煸炒,炒到青椒微微发软,倒入适量生抽,蚝油,撒一点盐炒一分钟左右,把盘子里的鸡丁倒回锅里和青椒翻炒片刻,撒少量白芝麻出锅。最后撒少许葱花上桌。

小贴士

淀粉面粉的小勺不是标准的量勺,是我家的一个小勺,可按1:2的比例灵活调整。

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