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辣子鸡丁（辣椒油版）

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:1.08W
辣子鸡丁（辣椒油版）的做法步骤图

身在美帝，中超的干辣椒比较贵，最近又正好做了辣椒油，就用辣椒油做了个经济实惠的又美味的辣子鸡丁~别有一番风味。

用料  

鸡胸肉 1块
盐
胡椒粉 1勺
生抽 2勺
耗油 2勺
淀粉 2勺
鸡蛋 1个
料酒 2勺
蒜 2瓣
干辣椒 2个
花椒 1小把
葱 1根
姜 2片切末
白芝麻
花生 半碗
自制辣椒油（见我的其他食谱，很简单） 4勺

辣子鸡丁（辣椒油版）的做法  

  1. 鸡腿肉/鸡胸肉切丁。加生姜末，盐，胡椒粉，料酒，生抽，耗油，鸡蛋，淀粉拌匀。腌制15分钟。

    辣子鸡丁（辣椒油版）的做法步骤图 第2张

  2. 切好葱姜蒜。

    辣子鸡丁（辣椒油版）的做法步骤图 第3张

  3. 锅里加油，至筷子放进去会冒小气泡后加入鸡肉进行油炸，至金黄色捞出。稍微冷却一些后，复炸鸡肉1分钟。捞出滤油。

    辣子鸡丁（辣椒油版）的做法步骤图 第4张

  4. 锅里加少量油，中火爆香葱姜蒜，加入捏成段的干辣椒和一小把花椒。加入辣椒油（做法可以看我的辣椒油菜谱，非常简单）

    辣子鸡丁（辣椒油版）的做法步骤图 第5张

  5. 加入鸡肉，放少量糖提味。并加入白芝麻炒匀。

    辣子鸡丁（辣椒油版）的做法步骤图 第6张

  6. 快出锅时再加入熟花生，炒均匀。

    辣子鸡丁（辣椒油版）的做法步骤图 第7张

  7. 出锅啦！鸡肉和花生都很好吃！

    辣子鸡丁（辣椒油版）的做法步骤图 第8张
Tags：辣子鸡丁 辣子鸡丁辣椒油版 辣椒油
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