学到就是赚到 价值千元的麻辣鸡爪配方

这道菜是我和爸爸同事的老婆——一个阿姨学的，他告诉我这个配方是她花钱买的，我当然厚着脸皮求她教教我，然后这份惊天地泣鬼神的菜谱就出现了！！！据说第一个买这个配方的人可是花了几千元呢~我只是想分享给大家，因为真的很好吃，希望大家会喜欢~所以大家快点动起手来，试试这个香辣爽口，QQ弹弹的鸡爪吧！

用料  

学到就是赚到 价值千元的麻辣鸡爪配方的做法  

1. 1、油辣子（可以多做，然后冷藏保存）
   粗辣椒面：细辣椒面=1 : 2,比如100g粗辣椒配200g细辣椒面                                               油的量大约是混合辣椒面的2倍
   （1）取1/3辣椒面洒白酒，将烧热的油一次性全部浇到辣椒面上面，搅拌均匀。（油温不可过高，太热辣椒面会发黑）
   （2）搅拌均匀后，取1/3辣椒面拌进去，放置凉。                                                                            （3）将最后1/3辣椒面放入混合，撒点熟芝麻拌匀。

2. 2、处理鸡爪
   （1）整鸡爪去指甲，洗净，一只鸡爪切4块左右备用
   （2)  将鸡爪块放进烧开的锅里，煮熟
   如果喜欢脆，就煮熟即可
   如果喜欢稍软，则多煮一会
     (3)煮熟的鸡爪块马上泡进凉水里过3遍
     洗净所有油脂，拔凉，沥干水分备用

3. 3、将除青椒和香菜之外的所有调料一次性全部加入，腌制2小时左右，期间翻动若干次，以便均匀入味。

4. 4、装盒之前拌入青椒丝和香菜
   香菜必须要放，去腥提味，如果不吃香菜，则把香菜切大段，拌一会再在装盒之前将香菜取出。

小贴士

这是500克（一斤）鸡爪的配料哦，如果一次多做或少做点的话就按比例加减。
东古一品鲜是酱油哦，不过我没试过用别的牌子
如果有人试了别的牌子记得告诉大家是否一样哦
欢迎留言评论~大家一起进步~谢谢啦~