Tuscana Seafood Soup 托斯卡纳海鲜汤是一道传统的意大利美食。这道菜酸、辣、咸鲜、非常平衡,具有浓郁的地中海风情~
做法比较简单,有兴趣可以在家试试喔~(想了解更多西餐知识,请关注微信公众账号:TableSeven)
用料
海虹 Mussel | 6枚 |
大虾 Prawn | 8只 |
扇贝Scallop | 6只 |
圣女果Cherry tomato | 80g |
洋葱丝 Onion Jullienne | 1/4个 |
大蒜 Garlic | 4瓣 |
白葡萄酒 White wine | 20ML |
小米椒 Chilli | 2只 |
罗勒叶Basil | 1根 |
橄榄油Olive oil | 20ml |
西红柿酱罐头 Peeled tomato | 125ml |
盐,胡椒 Salt Black pepper | 适量 |
传统海鲜汤 Tuscana Seafood Soup | Table Seven 意大利经典系列的做法
将各类海鲜、圣女果等蔬菜洗干净备用
锅中放入橄榄油,大蒜,洋葱,适量盐,开小火,翻炒,直到出蒜香味,放入辣椒。
开大火,放入大虾,扇贝,和圣女果,倒入白酒,在放海虹,加400ML热水,和西红柿酱,搅拌均匀,把汤汁收到一半,放入罗勒叶,关火,即可
小贴士
在西餐中喷白酒主要是为了提香和去腥,这道菜选用意大利出产的Chardonnay最为合适