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干煸豆角(老师教的)

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.92W
干煸豆角(老师教的)的做法步骤图

用料  

干辣椒 1个

干煸豆角(老师教的)的做法  

  1. 四季豆摘干净，掐头去尾，掰成长一些的段。猪肉剁馅儿，倒入少量料酒搅匀，主要去掉肉的腥味。

  2. 葱姜蒜切末，干辣椒切段，备好少量花椒。

  3. 煸豆角。小火，稍微多放一点油，凉油时放入四季豆，慢慢煸炒，直到四季豆表面变皱，乘出四季豆备用。这一步关键在于小火慢煸，不要着急，表皮起皱后就可以了。火大了容易胡。

  4. 锅中放油，中火，放入葱姜蒜末煸香，放入肉馅煸炒，直到肉馅微焦后，放入花椒和干辣椒煸炒几下。

  5. 然后加入煸好的四季豆，放少许盐，一点白糖，生抽，一点点老抽，耗油，料酒大火煸炒。然后出锅乘盘，再撒一点蒜末即可。

Tags：老师 豆角 干煸豆角老师教的
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