老鸭汤的正确做法，营养又滋补

闽南人老一辈人最喜欢用鱿鱼母来入味，炖鸭汤、排骨汤、瘦肉汤卤猪蹄、卤红烧肉，煮咸饭等等，加点鱿鱼干，味道不仅鲜美，而且菜肴有着独特鱿鱼香。

今天分享一道闽南特色汤，鱿鱼母鸭汤，滋补鲜美又好喝。

用料  

老鸭汤的正确做法，营养又滋补的做法  

1. 食材准备有，鱿鱼母，鸭子半只，当归1块，生姜3片。

2. 将鱿鱼母用剪刀或者刀切成小块。先洗净后后再用温水浸泡半天左右。泡发好的鱿鱼母更容易入味。

3. 鸭子切块后，放入水中浸泡一下，使其血水冲洗干净。自家的鸭肉一般都不用焯烫，如果外面买的，还是要焯烫一下，这种味道比较不腥。

4. 放入一小块当归提味，当归不要放太多，以免太苦。

5. 加入鱿鱼母，当归，生姜，适量水没过食材。

6. 盖锅小火慢炖2个小时以上，出锅前加点枸杞，枸杞不要放太早哦，以免使其软烂，影响口感和汤底。

小贴士

1，炖鸭汤可以用砂锅，这样炖出来汤更滋补好喝又不油腻。

2，加入鱿鱼母炖汤，就不用加鸡精调味，鱿鱼母本身很鲜甜。