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健康美味【自制红豆沙】

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.65W
健康美味「自制红豆沙」的做法步骤图

根本不用料理机打碎豆子或者多一道碾碎豆子的步骤,只要豆子煮的火候和时间都到位,煮煮、炒炒自己就软烂成豆沙糊了,非常方便,吃起来也干净卫生,春节用它做馅,了好吃的【八宝】、烤了低糖健康版的【软香酥】,还剩下一些冷冻起来,考虑下次做啥呢?

用料  

【主料】红豆一斤半、清水(3倍)
【配料】白糖、猪油

健康美味【自制红豆沙】的做法  

  1. 红豆加足量清水浸泡一夜。

    健康美味「自制红豆沙」的做法步骤图 第2张
  2. 加入3倍的清水,开大火煮上20分钟,然后关火。

    健康美味「自制红豆沙」的做法步骤图 第3张
  3. 不揭盖上10分钟,然后再开大火煮5、6分钟后,关火。

    健康美味「自制红豆沙」的做法步骤图 第4张
  4. 反复这个过程4、5次,豆子开始变的软烂,继续中小火熬煮至水分减少,呈豆沙糊状。

    健康美味「自制红豆沙」的做法步骤图 第5张
  5. 另起个锅子,放入少许猪油,将豆沙糊倒入,开小火,翻炒。

    健康美味「自制红豆沙」的做法步骤图 第6张
  6. 加入适量白糖,不要太多。

    健康美味「自制红豆沙」的做法步骤图 第7张
  7. 不停翻炒,防止糊锅,豆沙糊里的水分差不多收干就可以关火了。

    健康美味「自制红豆沙」的做法步骤图 第8张
  8. 盛出来,放入密封容器中冷藏保存。

    健康美味「自制红豆沙」的做法步骤图 第9张

小贴士

1、为了节省油气,可以采用我步骤中“煮开——关火——焖制——再煮开——再焖制”的方法,也可以直接用高压锅煮红豆,差不多30分钟豆子就又酥又烂了。
2、加猪油炒是为了口感更滋润些。
3、白糖不要太多,有些许甜味即可。

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