这道菜的名字实在是欺骗观众。
我当时是根据另一道菜“干锅排骨”做的(干锅排骨的地址tips那里会贴上去),基本做法一样,但是加了不同的腌料和随心所欲放了辅料之后,就做走形了。
我好像一直都不是循规蹈矩的人。
个人觉得很好吃,所以决定写给懒人们看看。简单极了。
用料
排骨 | |
姜 蒜头 | |
腌制调料(随意即可) | 我用的是seasoning mix |
红萝卜 | 可以马铃薯 洋葱代替 |
米 | |
酱油 五香粉 | |
油 | |
迷迭香 | 没有的话可以忽略 |
改良版香锅什锦排骨的做法
排骨浸水,尤其是国外的排骨,不浸掉血水简直是虐待自己的口啊。
腌制排骨:生抽、醋、五香粉一点,油比平时炒菜的时候多一些,然后加上超市买的seasoning mix的香料,手头没有的话就把你能找到的香料扔一点儿进去。 我为了方便,直接在待会要煮的砂锅中腌制,半小时就足够了。用砂锅煮起来要想很多。
红萝卜切块,姜切片,蒜头去皮。
把姜片用筷子放在在砂锅底部排骨下面,如果喜欢吃姜,可以用姜片铺满这个砂锅底部,不喜欢的话就是适量,隔开排骨和砂锅就好。
把萝卜块和整个的蒜头放进去。米和迷迭香洗净放进去。
如果腌制的汤汁较少,考虑加一点水,汤汁应当淹到排骨的至少三分之一。
大火10分钟,然后中小火至少8分钟,等到汤汁收得差不多时候关火,可以超过8分钟。
小贴士
1、姜铺在底部可以防止黏锅;
2、中小火的时候可以用第3档,全部火力共有6档的话;
3、没有迷迭香可以试一下薄荷或者罗勒,我觉得都不错;
4、蒜头真的可以吃,不过我个人不太喜欢;
5、米饭超级香的!
6、香锅排骨的地址: