简单易做的凉拌辣鸡爪

某次偶然的情况下，吃了这道凉拌辣鸡爪，就再也停不下来的节奏，所以想给大家分享一下做法，希望大家喜欢💕做好之后，一边追剧，一边慢慢享用。
       因为是第一次发教程，可能讲解不够好，请多多指教。为什么说这个教程简单易做，因为材料很多都是家里常备的，操作步骤也就切煮拌，简单！

用料  

简单易做的凉拌辣鸡爪的做法  

1. 1.提前把需要的材料准备好。鸡爪洗干净，有需要可以剪去指甲，把鸡爪切成两块会更入味。我家喜欢原只的，所以就保留原状。

2. 2.冷水下锅，放入鸡爪，姜片，八角，花椒和少量料酒，开大火烧开，然后转中火，煮20分钟左右。

3. 3.在煮鸡爪的时候，可以趁机把小米椒，鲜辣椒，蒜，香菜和柠檬(去核)切好备用。

4. 4.鸡爪煮好之后拿出来，过3-4次冷水，冲洗干净上面的油脂，这样鸡爪才会爽口。（姜片花椒八角可以不要了）

5. 5.空盆子中，倒入300克生抽。

6. 6.倒入100克白醋。

7. 7.再加入1勺盐，2勺白糖，1勺麻油和1勺蚝油，搅拌均匀。

8. 8.把步骤3中切好的配料全部倒入盆中，再搅拌。

9. 9.最后，把鸡爪倒入，搅拌均匀。

10. 10.放入冰箱中，冷藏1-2个小时即可食用，冷藏时间更久口味更佳。冷藏期间可以用干净的筷子翻动搅拌一下，更均匀入味。

小贴士

1. 香菜取决于个人喜好，可以加可以不加。
2.喜欢蔬菜的话，也可以凉拌一些黄瓜萝卜等。
3.如果喜欢辣椒油和芝麻，也可以加一些进去。
4.辣椒的数量根据个人喜辣的程度，可以增加或者减少。
5.柠檬要去核，不然有苦涩味；如果苦涩味比较重的柠檬，建议挤一些柠檬汁就可以，不要把柠檬和鸡爪拌在一起。
6.生抽和白醋的比例是3:1，但是不是固定的，可以根据自己喜好改变。