我猜应该所有人小时候都被爸妈忽悠过。
除了“压岁钱妈妈给你拿着长大了再给你”,还有“手指月亮掉耳朵”、“屋里打伞长不高”等吓唬人的话也是听着十分熟悉吧~
当然,除了这些,关于吃的谎言也是不少,比如吃鱼籽会变笨,吃鸡爪写字会变丑等等。
后来让我觉得这是赤裸裸的忽悠的原因是,小时候不吃鸡爪,长大了字也没有写好看(不要笑话我呀~)
话说别看字写的不好看,但是现在鸡爪倒是成了我的心头好和舌尖宝,时不时的就会做上个鸡爪解馋,今天和大家分享一道我在家也常做的凉拌鸡爪。
简单快捷是凉拌菜的标配,斩段煮熟炸料搅拌就能上桌,短煮的鸡爪肉质Q弹富有嚼劲,长煮的鸡爪软烂鲜嫩入口即化,滋味香辣,爽口开胃,佐餐下酒再合适不过了!当做零食宵夜也惬意的很,啃完鸡爪都要嗦嗦手上的汁水!
别咽口水了,这份凉拌鸡爪你一定要试试!
用料
鸡爪 | 500g |
生抽 | 30g |
蚝油 | 25g |
盐 | 3g |
辣椒粉 | 10g |
芝麻 | 5g |
香油 | 15g |
洋葱 | 1个 |
葱姜蒜 | 适量 |
香菜 | 适量 |
米椒 | 适量 |
八角 | 少许 |
桂皮 | 少许 |
香叶 | 少许 |
香辣凉拌鸡爪的做法
鸡爪清洗干净,切去指甲后斩成小段。
(想要吃无骨鸡爪的,可以将小腿和爪子中间部分划开,剔除大骨和零碎小骨。)
姜切片、大蒜切片,部分切片后的大蒜再剁成蒜末,小米椒切碎备用。
洋葱切碎备用。
香菜切碎备用。
冷水下锅放入鸡爪,加入葱姜和料酒煮大约8分钟左右。
捞出鸡爪沥水过凉水。(过凉后鸡爪更加的Q弹爽口。)
鸡爪加入生抽、蚝油、少许盐抓匀,放入冰箱冷藏腌制 2小时。
空碗中加入辣椒粉、芝麻、香油搅拌均匀。
锅内加入多于平时炒菜的油炒热,加入姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶、洋葱、香菜。
炸干后滤除香料,油淋入碗中的调料内做成辣椒油。
腌好的鸡爪内倒入做好的辣椒油,加入香菜末、蒜末和小米椒碎搅拌均匀即可。