用料
猪蹄 | 1000g |
鸡蛋 | 10个 随意 |
甜醋 | 1000ml |
黄姜 | 300g |
广式冰糖条 | 1 条 |
猪脚姜超级简单版的做法
黄姜洗净去皮切片
鸡蛋开水后放入,煮6-8分钟后捞出剥壳
另外起锅,水开后放2勺盐,下入洗干净的猪蹄煮8分钟后捞出备用
放少许油,中小火把姜煸干 (不粘锅不放油也可以)
瓦罐加入甜醋煮开后下入剥壳的鸡蛋和炒好的姜,煲开后放入猪脚,大火烧开后小火慢炖至猪皮软
小贴士
姜一定要嫩的 添丁醋最好用致美斋或者海天的
冰糖用条状的最好 我没找到用其他代替了
如果不喜欢鸡蛋太老 可以最后放进去泡