用料
| 花椒 | 一小把 |
| 料酒 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 鸭心 鸭架 鸭脖 鸭胗 | 看你想吃多少做多少 |
| 生抽 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 火锅底料 | 一小块 |
| 红糖 | 一把 |
接下来，请看详细步骤，可以先看一遍，步骤，把需要的东西先准备好，我为了你们看的清楚，我就不拍组合了。挨个展示，图片很多，但是清楚明了。
1⃣先把鸭货泡水，换个几次水，去血除腥
我是用的这个牌子的卤肉包，你们可以随便选牌子，配料多少都差不多。
你们看一下这个配料表。大致就是这些东西。
我用的是这种啤酒。比较香。
准备一块儿麻辣风味儿的火锅底料。
周黑鸭的成功之处，就是要加红糖
主要成分必须是蔗糖。
2⃣冷水加料酒，葱，姜，放入处理好的鸭货，烧开，撇出血沫。捞出来冲凉水冷却。
3⃣锅里油热了以后加入火锅底料以及盘子里的这些配料炒香，然后把配料放进卤袋里（我家里人不喜欢调料黏在食材上的感觉），把鸭货倒进锅里，加入一瓶啤酒，老抽，生抽，一把红糖，适量热水（不需要盖过食材），大火烧开，小火煮一个小时左右，收干汤汁，出锅
开吃吧
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