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传男不传女的茶叶鹌鹑蛋

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.63W
传男不传女的茶叶鹌鹑蛋的做法步骤图

胡小橙同学搬家,乔迁的这顿也是从冬天拖到了春天。 对于新家的第一批食客,小橙不敢怠慢,花了整整2个小时就搞定了一桌子的菜。 6个人的晚餐10道菜。 一些客气而又“假惺惺”的问候,更多的是朋友之间的那些相互调侃的玩笑。 10道菜各有千秋,味道、食材、用料都恰到好处,就连摆盘和餐具都非常用心,以至于吃了啥,最后都不太记得了。 推杯换盏后,留在记忆中的反而是一个很多人都觉得简单又不起眼的小食,茶叶鹌鹑蛋。 他的鹌鹑蛋做的味足、软嫩而且蛋白吃着又不老,而茶香的味道却又丝丝入扣,又没有被酱油的咸香给掩盖住。 菜过五味后,我问他是怎么做的这么好吃,他吧啦吧啦讲了一通,听完和我做的并没有什么区别。 直到我刨根问底的说,你用的是什么茶?

用料  

鹌鹑蛋 400g
茶粉 100g
生抽 20ml
鱼露 10ml
花椒 3g
八角 2个
桂皮 8g
香叶 3片

传男不传女的茶叶鹌鹑蛋的做法  

  1. 准备食材,生抽,花椒,鹌鹑蛋

    传男不传女的茶叶鹌鹑蛋的做法步骤图 第2张
  2. 少许八角,桂皮,香叶

    传男不传女的茶叶鹌鹑蛋的做法步骤图 第3张
  3. 往锅中放入鹌鹑蛋,加开水没过鹌鹑蛋,放入花椒

    传男不传女的茶叶鹌鹑蛋的做法步骤图 第4张
  4. 放入生抽

    传男不传女的茶叶鹌鹑蛋的做法步骤图 第5张
  5. 放入茶粉

    传男不传女的茶叶鹌鹑蛋的做法步骤图 第6张
  6. 放入桂皮香叶八角,可根据自己口味放入干辣椒,烧开煮十五分钟

    传男不传女的茶叶鹌鹑蛋的做法步骤图 第7张
  7. 取出鹌鹑蛋,轻轻敲裂蛋壳 或者也可以直接剥开鹌鹑蛋

    传男不传女的茶叶鹌鹑蛋的做法步骤图 第8张
  8. 放入剥好的鹌鹑蛋到原来的汤料中,小火煮30分钟左右

    传男不传女的茶叶鹌鹑蛋的做法步骤图 第9张
  9. 盛出,完工

    传男不传女的茶叶鹌鹑蛋的做法步骤图 第10张

小贴士

1.使用茶粉,味道更浓郁 2.敲裂或者剥开蛋壳,更入味

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