美味诱人咸蛋黄焗虾

好吃下饭 有幸尝过的赞不绝口

正好有个培训需求录个视频 补在这里

用料  

美味诱人咸蛋黄焗虾的做法  

1. 虾开背 略深 勿断开 去虾线
   虾头剪开三分之二  易于熟
   
   黑胡椒少许腌制半个小时 不要放盐
   

2. 咸鸭蛋3个
   香葱绿三颗切丁
   姜切丁 小米椒切丁 （米椒可不放）

3. 中大火 锅热 放油 煎虾

4. 变色 翻面煎

5. 立着煎

6. 皮发白时 大概9分熟
   
   这一步也可以多放油 改为炸 个人喜好自行决定

7. 煎完虾的底油 看着有点多 但是我们需要多点炒咸鸭蛋

8. 小火 三颗咸蛋入锅 压散 切小丁

9. 转中火 炒出 沙 感

10. 放入虾 翻伴均匀后

11. 放入 姜 葱 米椒 丁

12. 继续中火翻炒到出现锅气 看图片右下方 沙沙的感觉 就可以了

13. 摆盘出锅

小贴士

咸蛋要炒出沙感
放入所有调料后继续翻炒出沙感 才好吃