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巧克力甜甜圈🍩～油炸版

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.86W
巧克力甜甜圈🍩～油炸版的做法步骤图

谁又能抵抗巧克力甜甜圈🍩呢？小女生的最爱！外面买一个甜甜圈好贵的，勤俭持家的我喜欢自己做啦。

菜谱可以做6个大大的美味的甜甜圈噢。喜欢小巧的，可以分9个。

用料  

高筋粉 150克
低筋粉 100克
细砂糖 25克
鲜酵母 8克
奶粉 10克
盐 3克
鸡蛋 40克
水 115克
黄油 25克
表面装饰
黑巧克力 100克
糖珠 适量

巧克力甜甜圈🍩～油炸版的做法  

  1. 除了黄油和盐，所有材料放入厨师机搅拌桶，设定5档，10分钟开始揉。

    巧克力甜甜圈🍩～油炸版的做法步骤图 第2张

  2. 揉到扩展，加黄油和盐，继续揉5分钟。

    巧克力甜甜圈🍩～油炸版的做法步骤图 第3张

  3. 滚圆入28度发酵箱发酵40分钟，差不多两倍大。

    巧克力甜甜圈🍩～油炸版的做法步骤图 第4张

  4. 均分6或者9份，滚圆松弛15分钟。

    巧克力甜甜圈🍩～油炸版的做法步骤图 第5张

  5. 取一个面团擀开成椭圆形，翻面后卷起。

    巧克力甜甜圈🍩～油炸版的做法步骤图 第6张

  6. 依次搞好。略搓长。

    巧克力甜甜圈🍩～油炸版的做法步骤图 第7张

  7. 一头用擀面杖压扁，包住另一头。

    巧克力甜甜圈🍩～油炸版的做法步骤图 第8张

  8. 底部沾一点点粉，排在烤盘上，入33度，湿度80的发酵箱最后发酵，20到30分钟，两倍不到点就行了。

    巧克力甜甜圈🍩～油炸版的做法步骤图 第9张

  9. 把面团放进加热至170度左右的油锅，我是温度到了以后，电磁炉调300加热。一面差不多煎一分钟，然后翻面再一分钟，观察上色，一个煎好放在沥架上沥去油。

    巧克力甜甜圈🍩～油炸版的做法步骤图 第10张

  10. 全部好了放烤网晾凉。这一步其实已经很好吃了。

    巧克力甜甜圈🍩～油炸版的做法步骤图 第11张

  11. 巧克力隔水小火加热。

    巧克力甜甜圈🍩～油炸版的做法步骤图 第12张

  12. 边加热边搅拌至顺滑。

    巧克力甜甜圈🍩～油炸版的做法步骤图 第13张

  13. 每个甜甜圈都沾上一半巧克力，用糖珠装饰，然后入冰箱冷藏20分钟左右就OK啦。

    巧克力甜甜圈🍩～油炸版的做法步骤图 第14张

小贴士

液体根据面粉吸水性来，这个面团不是那种很粘的，不过手感很软。

Tags：甜甜 巧克力 油炸
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