红烧肉鹌鹑蛋

用料  

红烧肉鹌鹑蛋的做法  

1. 鹌鹑蛋冷水下锅。

2. 煮至水开，3-4分钟后捞出。

3. 捞出后倒入冷水中放凉，然后剥壳。

4. 五花肉切2cm左右方块♦️。

5. 冷水下锅，中火煮沸。

6. 水开后三分钟，捞出，沥干水分。

7. 冷锅冷油，油热后加入五花肉翻抄。

8. 加葱，姜继续翻抄。

9. 加没过食材の水，倒入料酒，老抽，生抽，八角，冰糖，大火烧开，转小火顿20分钟。

10. 20分钟后加入鹌鹑蛋。

11. 再次烧开后，加入盐，盖盖小火顿50-60分钟。

12. 大火收汁后即可出锅。