用料
新疆大碗鸡的做法
锅烧热,加入油少许。待油锅稍热后,加入切好的蒜瓣,姜丝,八角,干辣椒。小火炒出香味。
倒入切好的土豆块,鸡块。大火炒至鸡块变色。
加入料酒,生抽,老抽,少许醋。一勺豆瓣酱。炒至鸡块和土豆上色。
加入少许水,大火煮开。转小火焖。
大约20分钟后,用筷子戳一下土豆看是否熟了。如果差不多熟了就可以倒入切成片的洋葱和青椒,转中火炒2-3分钟。
最好收汁出锅就好啦~如果喜欢甜一点的话也可以放点糖调味
这样做出来的大盘鸡 口味没那么重 有点甜甜的 比较符合我个人喜好~