菜市场有卖碗托的,平时都是凉拌吃,今天突然想吃炒的,尝试做了一下还好吃~发出来自己马一下方便下次再做😊
用料
碗托 | 6片 |
豆芽 | 若干 |
蒜 | 6瓣 |
花椒 | 十几粒 |
干辣椒 | 2-3个 |
生抽 蚝油 醋 盐 | 适量 |
山西家常炒碗托(碗团)的做法
碗托切宽片备用,切好用手分一下,炒的时候不容易粘
蒜拍扁切大粒,一半备用,一半放入小碗,碗内再加入生抽 蚝油,加水拌匀,即成蒜料水~
热锅冷油,小火加入花椒 干辣椒 蒜粒炒香,转大火放入豆芽快炒,豆芽炒熟放入蒜料水,沿锅边放入醋(多一些比较香)
翻炒均匀加入碗托,炒热加盐即可出锅~