最近迷上豆豉,喜欢用豆豉捣鼓不同食物,这个方法可以蒸各种鱼
用料
豆豉 | 适量 |
鱼 | 半天 |
酱油 | 2勺 |
白糖 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
姜丝 | 适量 |
淀粉 | 2勺 |
蒜蓉 | 2颗 |
陈皮 | 1片 |
豆豉蒸皖鱼的做法
1.鱼洗干净,放2-3勺盐,料酒,淀粉搓洗下鱼,再用水洗下
2.洗完凉一下水,把全部调料放下去,豆豉切碎,陈皮捏碎,一起搅拌均匀,放置10分钟左右
豆豉大概我放这个分量,洗一下再切碎(我喜欢吃下去有粒粒感觉,所以不会切很碎,看个人喜欢)
腌制10分钟后,就可以拿去蒸了,冷水下锅15分钟,拿个碟子盖上,就不会很多水
成品忘记拍了,被吃完了🤭