鱼肉原汁原味,香滑。
用料
豆豉蒸嵌鱼的做法
买的时候叫卖鱼的先切好,告诉他是清蒸的,然后回来先将嵌鱼清洗干净。
用盐,油,料酒腌制嵌鱼10分钟后,将姜葱切片铺在碟子底部,再将鱼摆放上去,然后将姜葱蒜(蒜白)剁成末,将豆豉洗干净后搅拌,平铺在嵌鱼上面,放锅内蒸12分钟左右
蒸熟后起锅,将鱼汁倒入炒锅,再放盐,油,酱油与鱼汁放入炒锅做成酱汁
切好葱花,香菜末放在嵌鱼上面,再用上一步骤做好的酱汁淋在鱼上面即可。
小贴士
可根据个人口味添加跺椒一起蒸,味道极佳。