明天就是二月二龙抬头，习俗上这一天都要剃头，意味着龙抬头，交好运，而这一天吃春卷则被叫做“吃龙鳞”，那是因为春卷饼皮圆且薄好似鳞片。
不过春卷历经岁月，也有了新花样。比如阿涛今天给大家安利的网红水果春卷，白皮薄而软，隐约透见馅料，颜色五彩缤纷，色香味俱全，一看就非常有食欲。
这款春卷主要是以应季水果蔬菜为主，清新爽口不油腻，是很不错的瘦身减肥菜，做法也超级简单，帮友们备好喜欢的水果蔬菜跟着阿涛卷起来吧！
用料
| 越南春卷皮 | 8张 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 2g |
| 芒果 | 1个 |
| 圣女果 | 4个 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 红灯笼椒 | 1个 |
| 黄灯笼椒 | 1个 |
| 牛油果 | 1个 |
水果春卷的做法
鸡蛋2个，加2g盐打散。
中小火煎成蛋饼。
切丝备用。
芒果对半切，然后用杯子刮出果肉。
芒果果肉切片待用。
将牛油果、黄瓜、胡萝卜、圣女果、彩椒等全部切片或切丝。
将春卷皮放入温水中泡软捞出。
先包蛋饼丝卷一圈。
再摆上果蔬片。
最后卷好收口朝下即可。
小贴士
1、越南春卷皮在淘宝可以买到。
2、里边儿的水果馅料可以自由替换。
3、沾甜辣酱也是超级好吃的。
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