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炒蛏子（清洗很重要！）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.7W
炒蛏子（清洗很重要！）的做法步骤图

蛏子，Q弹好吃富含营养，但也很脏，因为生长在近海沙地，除了沙子，内脏重金属严重，建议一定要去内脏吃！！这是为什么写这篇的原因。

建议买回来养半天到一天，放冰箱，淡盐水养。

蛏子，性寒味甘咸，归肝肾经，含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素

用料  

蛏子（只有20个左右） 400克
姜 几片
蒜 2瓣
葱 一根
料酒 1勺
酱油 1勺（我吃的清淡，也可以多放）

炒蛏子（清洗很重要！）的做法  

  1. 飞水：养了一晚的蛏子，洗净放锅里，加末过蛏子，加盖烧开即关火。

  2. 清黑边：黑色的边很容易清理

    炒蛏子（清洗很重要！）的做法步骤图 第2张

  3. 去内脏：去壳后，露出黑色的部位，把黑色部分摘除不要

    炒蛏子（清洗很重要！）的做法步骤图 第3张

  4. 配料。壳可以洗净放一起炒，显得多，我一个人就不讲究了

    炒蛏子（清洗很重要！）的做法步骤图 第4张

  5. 炒很简单，热锅下油下配料（吃辣的也可此时放了），稍炒至锅温升高，放蛏子肉，翻炒几下，放料酒，酱油，翻炒十几秒让其入味，即可关火出锅

    炒蛏子（清洗很重要！）的做法步骤图 第5张

  6. 我吃的就是蛏子本身的鲜😘，所以比较清淡。也可以加辣椒、老干妈、老抽等做成小辣椒型～

    炒蛏子（清洗很重要！）的做法步骤图 第6张
Tags：蛏子 清洗 炒蛏子清洗很重要
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